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吃美食，大家都喜歡，但對於吃想要深入做研究，除了可以多多與人交流外，閱讀相關書籍也是十分不錯的選擇喔。我十分推薦博客來網路書店，那邊賣的書，種類多又齊全，
更新速度又快，而且常有優惠，真的很不錯。像在飲食部份的書籍就有分甜點/麵包、酒、咖啡/茶、飲品/冰品、飲食文化、美食名店/指南、食譜、料理百科等等，我相信在這麼
多的書籍中，想要找到你需要的資料，應該非常的容易。像我在找一本 創意手作中式發麵，它的內容我十分有興趣的，剛好博客來有賣，所以我就直接將 創意手作中式發麵 買回來，希望
快點拿到。如果對 創意手作中式發麵 也有興趣的朋友，歡迎到下面 創意手作中式發麵 的網頁連結參考看看喔。
創意手作中式發麵
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商品訊息描述:
在中式麵食中，以麵粉、水、酵母所調製的發酵麵團，是運用最廣、最受歡迎的基本功，無論是常見的包子、饅頭，或具有變化的餡餅、烙餅，一種麵團就能做出百十種花樣。但是面對不確定的發酵變化，新手總是忐忑卻步，以至享受不到在家輕鬆做的樂趣。
本書由擅長中式博客來推薦金麵食的專業職人撰寫，以「最受歡迎的饅頭」、「超級有料的包子」、「包子饅頭的創意變身」及「道地風味老麵與麵餅」四大單元分享多年的製作心得與技法。包括懷舊的包子、饅頭、麵餅等古早味，也有網購人氣超火紅的麻辣、泡菜、爆漿、拔絲新口味；有遵循古法手工製作的手工饅頭、棗山、壽桃、麵龜，也有顛覆傳統的乳牛、福袋、雪人、河馬創意造型。
全書有經典有創意，讓傳統麵食展現多元的豐富性與精彩。
書中並詳解發酵麵團的原物料分析摘要、製作基本程序、發酵原理和變化、判斷發酵的測試方法及老麵、中種麵團、湯種麵團的製作與運用等論證說明，詳盡的圖解，是學習中式發麵最實用的工具書。
本書特色
★詳細解說各類發酵麵食的特性與原理，循序帶入麵團的製作流程及重點，為成功做出發麵團打好基礎。
★全書收錄包子、饅頭、煎包、烙餅等廣受歡迎的麵食製作流程，搭配詳盡的圖解和技巧解說，讓麵點輕鬆做。
★顛覆傳統製作包子、饅頭的印象，教作迎合潮流、展現創意的麵點造型裝飾，滿足視覺與味覺的雙享受。
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